Poutine

Name: Poutine
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Cheddar; 1 kg Kartoffeln, fest kochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 1 EL Öl, z. B. Sonnenblumenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 450 ml Rinderfond; 1 Prise Salz; 150 ml Starkbier; 2 TL Worcestershiresauce; 1 Stk Zwiebel, klein

Das leckere Fast-Food-Essen aus Kanada macht etwas Aufwand, dafür ist das Ergebnis umso besser. Hier das Rezept für das Nationalgericht der Kanadier.

Foto bhofack2 / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, fest kochend
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Mehl
450	ml	Rinderfond
150	ml	Starkbier
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Worcestershiresauce
250	g	Cheddar
1	EL	Öl, z. B. Sonnenblumenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und in Stifte oder Spalten schneiden, diese dann in Wasser legen und ziehen lassen.
Währenddessen den Cheddar in kleine Stücke schneiden.
Für die Sauce die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und klein hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten. Dann mit Mehl stauben, kurz durchrühren und mit Rinderfond und Starkbier ablöschen.
Nun die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Worcestershiresoße würzen und für ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Danach die Kartoffeln aus dem Wasser heben, gut abtrocknen und in reichlich Öl knusprig frittieren. Alternativ kann man sie auch im Backrohr bei 200 Grad für ca. 25 Minuten backen.
Zum Schluss für die Poutine die Pommes auf einem Teller anrichten, mit den Käsewürfel bestreuen, mit der Sauce begießen und servieren.