Putenbrust mit Tomate-Mozzarella

Zubereitung

1. Zuerst die Putenbrust zusammen mit der Fleischbrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen.
2. Danach die Brühe abgießen, das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3. Als Nächstes den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und einen Bräter mit etwas Butter fetten.
4. Im nächsten Schritt den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
5. Daraufhin die Tomaten waschen, trocknen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
6. Im Anschluss das Fleisch abwechselnd mit den Tomatenscheiben als auch den Mozzarellascheiben in den Bräter schichten und das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen.
7. Anschließend die Butter in Flocken über den Zutaten im Bräter verteilen und dann das Ganze 20 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
8. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
9. Zuletzt die Putenbrust mit Tomate-Mozzarella auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.