Putenschnitzel mit Apfel und Camembert überbacken

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
2. Die Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocknen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten gut anbraten.
4. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Camembert in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Anschließend die Putenschnitzel in die vorbereitete Auflaufform legen, mit Apfel- und Camembertscheiben belegen und im vorgeheizten Backofen für ca. 5 Minuten überbacken.
6. In der Zwischenzeit Sellerie putzen, grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen, dann den Sellerie klein Schneiden und waschen.
7. Butter im Bratensatz zerlassen, Selleriestücke hinzufügen und darin rösten. Anschließend mit der Rinderbrühe und dem Weißwein aufgießen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Zum Schluss Crème fraîche in die Sauce einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit dem Fleisch servieren.