Putenschnitzel mit Apfel und Camembert überbacken

Putenschnitzel mit Apfel und Camembert überbacken werden mit einer köstlichen Sellerie-Sauce serviert - dieses Rezept sorgt für Genuss pur.


Bewertung: Ø 4,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Putenschnitzel
1 Stk Apfel
120 g Camembert
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Butter, für die Form
1 Schuss Olivenöl

Zutaten für die Sellerie-Sauce

1 Stk Stangensellerie
150 ml Weißwein
100 ml Rinderbrühe
200 g Crème fraîche
1 Prise Paprikapulver
1 EL Butter, für die Pfanne
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
  2. Die Putenschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocknen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten gut anbraten.
  4. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Camembert in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Anschließend die Putenschnitzel in die vorbereitete Auflaufform legen, mit Apfel- und Camembertscheiben belegen und im vorgeheizten Backofen für ca. 5 Minuten überbacken.
  6. In der Zwischenzeit Sellerie putzen, grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen, dann den Sellerie klein Schneiden und waschen.
  7. Butter im Bratensatz zerlassen, Selleriestücke hinzufügen und darin rösten. Anschließend mit der Rinderbrühe und dem Weißwein aufgießen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Zum Schluss Crème fraîche in die Sauce einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit dem Fleisch servieren.

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