Quarkmus mit Apfel und Orange

Zubereitung

1. Als Erstes die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
2. Dann die Apfelwürfel in einen Topf geben, mit dem Apfelsaft übergießen und 1-2 Minuten bei hoher Hitze kochen lassen.
3. Hiernach die Orange waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben, sodass der Abrieb etwa 2 Esslöffel ergibt. Die restliche Frucht kann anderweitig verwendet werden.
4. Nun den Zucker, die Orangenschale, die Nelken sowie die Margarine mit in den Topf geben und alles gut miteinander vermengen.
5. Anschließend das Ganze 10-15 Minuten bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
6. Inzwischen die Minze waschen, trocknen und die Blätter vom Stiel ziehen.
7. Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen und die Masse vollständig abkühlen lassen.
8. Jetzt das Ganze mit einem Stampfer zu einem feinen Mus zerstampfen und die Masse vollständig abkühlen lassen.
9. Dann den Quark nach und nach unter das Mus mengen.
10. Zuletzt das Quarkmus mit Apfel und Orange in Dessertschälchen füllen, mit der Minze garnieren und servieren.