Grießbrei mit Sahne
Foto GuteKueche
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | ml | Schlagsahne |
|---|---|---|
| 400 | ml | Milch |
| 110 | g | Weichweizengrieß |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Prise | Salz |
| 20 | g | Butter |
| 80 | g | Blaubeeren, für die Garnitur |
Zutaten für die Sauce | ||
| 250 | g | Blaubeeren |
| 1 | EL | Zucker |
| 4 | EL | Fruchtsaft, dunkel |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1.5 | TL | Speisestärke |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Sahne mit der Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
- Eine Tasse von der Sahne-Milch abschöpfen und den Grieß darin mit einer Gabel klümpchenfrei rühren. Die Vanilleschote und das Mark zur Sahne-Milch geben, Salz, Zucker und die Butter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Sahne-Milch 1 Minute aufkochen, dann den angerührten Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen und bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und zugedeckt zur Seite stellen.
- Für die Sauce die Blaubeeren verlesen, mit der Hälfte des Fruchtsaftes und dem Zitronensaft in einen Topf geben und 1 Minute aufkochen. Anschließend bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Zucker und dem restlichen Fruchtsaft glatt rühren. Die Blaubeeren mit einem Schneidstab pürieren, noch einmal 1 Minute aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden.
- Den Grießbrei mit Sahne in Portionsschalen füllen, etwas von der Blaubeersauce darüber löffeln, eine paar Beeren darüberstreuen und genießen.
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