Grießbrei mit Sahne

Zubereitung

1. Zunächst die Sahne mit der Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
2. Eine Tasse von der Sahne-Milch abschöpfen und den Grieß darin mit einer Gabel klümpchenfrei rühren. Die Vanilleschote und das Mark zur Sahne-Milch geben, Salz, Zucker und die Butter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
3. Die Sahne-Milch 1 Minute aufkochen, dann den angerührten Grieß unter ständigem Rühren hinzufügen und bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und zugedeckt zur Seite stellen.
4. Für die Sauce die Blaubeeren verlesen, mit der Hälfte des Fruchtsaftes und dem Zitronensaft in einen Topf geben und 1 Minute aufkochen. Anschließend bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Zucker und dem restlichen Fruchtsaft glatt rühren. Die Blaubeeren mit einem Schneidstab pürieren, noch einmal 1 Minute aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden.
6. Den Grießbrei mit Sahne in Portionsschalen füllen, etwas von der Blaubeersauce darüber löffeln, eine paar Beeren darüberstreuen und genießen.