Quinoa-Gemüse-Salat

Das Rezept für den Quinoa-Gemüse-Salat ist perfekt, wenn noch Quinoa vom Vortag übrig ist. Der Salat sättigt sehr gut.

Quinoa-Gemüse-Salat Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

1 Tasse Quinoa, gekocht
0.5 Stk Paprikaschote, rot
0.5 Stk Paprikaschote, gelb
0.5 Stk Salatgurke
4 zw Petersilie
1 Stk Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Quinoa-Gemüse-Salat die Paprika waschen, putzen und würfeln.
  2. Dann die Gurke waschen, trocknen und würfeln.
  3. Danach die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  4. Nun alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  5. Zum Schluss mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
377
Fett
16,92 g
Eiweiß
8,75 g
Kohlenhydrate
45,34 g
Detaillierte Nährwertinfos

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