Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel

Dieser leichte Salat ist ideal, wenn man etwas Leckeres für zwischendurch möchte. Der Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel schmeckt kalt und lauwarm.

Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Quinoa
300 ml Wasser
6 Stg Sellerie
1 Stk Apfel, groß
1 Prise Salz

Zutaten für das Tahini-Dressing

4 EL Tahini
0.5 Stk Zitrone
1 Schuss Wasser
2 EL Sojasoße
2 EL Sesamöl
1 EL Agavendicksaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes Wasser mit Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und zum kochenden Wasser geben.
  2. Nun die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme für ca. 20 Minuten köcheln lassen - dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
  3. Danach die Selleriestangen waschen, die groben Fäden mit einem scharfen Messer abziehen und den Sellerie in feine Scheiben schneiden.
  4. Den Apfel waschen, entkernen, vierteln, ebenfalls in feine Scheiben und zusammen mit den Selleriestücken in eine Schüssel geben.
  5. Nun Quinoa abgießen und zu den Selleriestücken und Apfelscheiben geben.
  6. Für das Dressing die Zitrone auspressen und den Saft in einer kleinen Schüssel mit Tahini, Wasser, Sojasoße, Sesamöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer gut vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
  7. Zum Schluss Dressing über die Quinoa-Sellerie-Apfelmischung gießen, alles gut vermischen und noch lauwarm genießen.

Tipps zum Rezept

Den Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel mit Korianderblättern oder Selleriegrün garnieren und servieren.

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