Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel

Dieser leichte Salat ist ideal, wenn man etwas Leckeres für zwischendurch möchte. Dieser Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel schmeckt kalt und lauwarm


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Zutaten für 4 Portionen

150 g Quinoa
300 ml Wasser
6 Stk Selleriestangen
1 Stk Apfel (groß, süß-sauer)

Zutaten Für das Tahini-Dressing

4 EL Tahini
0.5 Stk Zitrone
1 Schuss Wasser
2 EL Sojasoße
2 EL Sesamöl
1 EL Agavendcksaft
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes Wasser mit Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und zum kochenden Wasser geben. Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme für ca. 20 Minuten simmern lassen - dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
  2. Danach die Selleriestangen waschen, die groben Fäden mit einem scharfen Messer abziehen und anschließend den Sellerie in feine Scheiben schneiden. Wer möchte, kann auch etwas von dem Grün verwenden, das gibt eine gute Farbe.
  3. Den Apfel waschen, entkernen, vierteln, ebenfalls in feine Scheiben und zusammen mit den Selleriestücken in eine Schüssel geben.
  4. Nun Quinoa abgießen und zu den Sellerie- und Apfelscheiben geben.
  5. Für das Dressing die Zitrone auspressen und den Saft in einer kleinen Schüssel mit Tahini, Wasser, Sojasoße, Sesamöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer gut vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Zum Schluss den Dressing über die Quinoa-Sellerie-Apfelmischung gießen, mit dem Dressing gut vermischen und noch lauwarm genießen.

Tipps zum Rezept

Den Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel mit Korianderblätter garnieren und servieren.

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