Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel

Name: Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel, groß; 150 g Quinoa; 1 Prise Salz; 6 Stk Stangensellerie; 300 ml Wasser; 1 EL Agavendicksaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasoße; 4 EL Tahini; 1 Schuss Wasser; 0.5 Stk Zitrone

Dieser leichte Salat ist ideal, wenn man etwas Leckeres für zwischendurch möchte. Der Quinoa Salat mit Sellerie und Apfel schmeckt kalt und lauwarm.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Quinoa
300	ml	Wasser
6	Stk	Stangensellerie
1	Stk	Apfel, groß
1	Prise	Salz

Zutaten für das Tahini-Dressing

4	EL	Tahini
0.5	Stk	Zitrone
1	Schuss	Wasser
2	EL	Sojasoße
2	EL	Sesamöl
1	EL	Agavendicksaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes Wasser mit Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und zum kochenden Wasser geben.
Nun die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme für ca. 20 Minuten köcheln lassen - dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Danach die Selleriestangen waschen, die groben Fäden mit einem scharfen Messer abziehen und den Sellerie in feine Scheiben schneiden.
Den Apfel waschen, entkernen, vierteln, ebenfalls in feine Scheiben und zusammen mit den Selleriestücken in eine Schüssel geben.
Nun Quinoa abgießen und zu den Selleriestücken und Apfelscheiben geben.
Für das Dressing die Zitrone auspressen und den Saft in einer kleinen Schüssel mit Tahini, Wasser, Sojasoße, Sesamöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer gut vermengen bis eine homogene Masse entsteht.
Zum Schluss Dressing über die Quinoa-Sellerie-Apfelmischung gießen, alles gut vermischen und noch lauwarm genießen.