Räucheraal in Sahnesauce

Name: Räucheraal in Sahnesauce
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Bund Kerbel; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 200 g Räucheraal; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagsahne; 1 Stk Zwiebel

Diese cremige Sahnesauce mit köstlichem Räucheraal passt besonders gut zu Fusili und ist in wenigen Arbeitsschritten zubereitet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
250	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Bund	Kerbel
200	g	Räucheraal

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze 4-7 Minuten glasig dünsten.
Hiernach die Sahne hinzugeben, gut vermengen und das Ganze bei niedriger Hitze 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Anschließend alles mit Salz als auch Pfeffer abschmecken.
Nun den Kerbel waschen, trocknen, fein hacken, in die Pfanne geben und gut vermengen.
Als Nächstes den Aal waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, enthäuten, grob würfeln und in die Sauce geben.
Zuletzt den Räucheraal in Sahnesauce weitere 2-3 Minuten erwärmen und servieren.