Räucherforellencreme

Die schmackhafte Räucherforellencreme ist als Brotaufstrich für Fingerfoods zu verwenden. Nach dem Rezept schnell und einfach gemacht.

Räucherforellencreme

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Forellenfilets, geräuchert, in Folie
3 Stk Schalotten, klein
2 EL Crème fraîche
90 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst einmal die Forellen häuten, das Fischfleisch mit einer kleinen Gabel von den Gräten zupfen und in eine Schüssel füllen.
  2. Danach die Schalotten schälen, klein schneiden und dazugeben.
  3. Jetzt beides mit dem Mixstab in der Schüssel fein pürieren. Crème fraîche zugeben und die Sahne langsam zugießen, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und die Räucherforellencreme vor dem Servieren für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Runde Pumpernickelscheiben satt damit bestreichen und mit Dillfähnchen garnieren.

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