Rahmmarinade

Name: Rahmmarinade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 1 Stk Eigelb; 100 ml Essig; 2 TL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 TL Senf; 100 ml Süßrahm (Schlagsahne); 1 TL Zucker

Mit diesem Rezept gelingt im Handumdrehen eine cremige Rahmmarinade, welche gut zu Fleisch, Fisch als auch zu Salat passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Zucker
1	TL	Senf
2	TL	Mehl
1	TL	Butter
1	Stk	Eigelb
100	ml	Süßrahm (Schlagsahne)
100	ml	Essig

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Senf zusammen mit dem Zucker, dem Mehl, der Butter als auch Salz und Pfeffer in einer feuerfesten Schüssel verrühren.
Im nächsten Schritt die Schüssel in ein heißes Wasserbad setzen und die Zutaten verrühren.
Nun das Eigelb zusammen mit dem Essig unter stetigem Rühren dazumengen.
Im nächsten Schritt die Masse vom Herd nehmen, sobald diese beginnt einzudicken.
Hiernach das Ganze 10 Minuten abkühlen lassen.
Währenddessen den Rahm steif schlagen.
Zuletzt den Rahm unter die Eimasse heben und die Rahmmarinade bis zum Verwenden gut kühlen.