Marinade für Hähnchen
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 2 | zw | Thymian, frisch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz oder bunt, frisch gemahlen |
| 9 | EL | Olivenöl, nativ |
| 0.5 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Knoblauch schälen, den Thymian waschen, die Blättchen von den Zweigen streifen, zusammen mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und mit dem Stößel zu einer glatten Paste zerreiben.
- Nun die Paste in eine kleine Schüssel füllen und mit Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver gut verrühren.
- Das küchenfertige Hähnchen komplett oder einzelne Hähnchenteile bzw. Hähnchenstücke mit der Marinade für Hähnchen einstreichen und mit den Fingern leicht einmassieren.
- Im Anschluss das Fleisch abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dann herausnehmen, Raumtemperatur annehmen lassen und nach Rezept weiter garen.
Tipps zum Rezept
Die Marinade reicht für 1 ganzes Brathähnchen oder für mehrere Hühnchenteile. Aber auch für andere Fleischsorten, wie Schweinekotelett, passt die Marinade sehr gut.
Absolute Geschmacks-Booster für die Marinade sind Zucker, Honig und Sojasauce. Das Rezept kann durch diese Zutaten nach Geschmack ergänzt werden.
Das Hähnchen oder Teile davon vor dem Marinieren kalt waschen und sehr gründlich trocken tupfen.
Viel Geschmack kommt direkt an das Fleisch, wenn die Haut des Hähnchens mit den Fingern vorsichtig angehoben und die Marinade zwischen Haut und Fleisch verteilt wird.
Einzelne Hähnchenteile am besten mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und während des Marinierens mehrfach wenden.
User Kommentare
Diese Marinade verwende ich für Hühnerbrust oder für Putenschnitzel, das dann auf den Grill kommt. Das Fleisch lasse ich über Nacht in der Marinade.
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