Rahmsuppe nach indischer Art

Name: Rahmsuppe nach indischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 3 EL Crème fraîche; 1 TL Currypulver; 1 Stk Eigelb; 1 l Hühnerbrühe; 50 g Langkornreis; 2 EL Mehl; 1 EL Olivenöl; 4 EL Sherry; 1 Stk Zwiebel

Mit der aromatisch-leckeren Rahmsuppe nach Indischer Art kommt im Handumdrehen eine köstliche Vorspeise auf den Teller.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
2	EL	Mehl
1	TL	Currypulver
1	l	Hühnerbrühe
50	g	Langkornreis
4	EL	Sherry
1	Stk	Eigelb
3	EL	Crème fraîche

Kategorien

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Zeit

32 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz andünsten.
Dann das Mehl sowie das Currypulver über die Zwiebel stäuben und alles 2 Minuten lang weiterdünsten.
Hiernach die Brühe dazugießen und alles unter stetigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Nun den Reis dazugeben und alles 20 Minuten unter gelegentlichen Rühren bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Kochzeit das Eigelb mit der Crème fraîche verquirlen.
Zuletzt die Rahmsuppe nach indischer Art mit der Eimasse legieren, den Sherry dazurühren und servieren.