Reistomaten

Diese leckeren Reistomaten sind locker, leicht und passen zu vielen Gelegenheiten. Dieses einfache Rezept zeigt die unkomplizierte Zubereitung.

Reistomaten

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Tomaten
200 g Reis
1 Stk Möhre
1 Stk Zwiebel
1 Stg Sellerie
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Tomaten waschen, trocknen, aushöhlen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
  2. Nun die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Hiernach die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Als Nächstes den Sellerie entfädeln und in feine Würfel schneiden.
  5. Im Anschluss das Gemüse in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten leicht andünsten.
  6. Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen.
  7. Daraufhin die Brühe zusammen mit dem Reis dazugeben und alles 10 Minuten garen.
  8. Anschließend die Tomaten salzen als auch pfeffern und mit dem Gemüsereis füllen.
  9. Zuletzt die Reistomaten 40 Minuten im Backofen backen.

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