Rettichsalat mit Speck

Wer es deftig mag, wird dieses einfache Rezept für einen herzhaften Rettichsalat mit Speck lieben.

Rettichsalat mit Speck

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Salat

2 Stk Weißer Rettich, groß
2 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
0.5 TL Salz

Zutaten für die Marinade

125 g Speck, geräuchert, gewürfelt
125 ml Weißweinessig
5 EL Rapsöl
1 EL Rapsöl, zum Anbraten
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Rettich schälen, mit einem schweren Messer oder auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden, diese in eine Schüssel geben, mit Salz vermischen und etwa 30 Minuten abgedeckt stehen lassen, damit er Wasser ziehen kann.
  2. In der Zwischenzeit die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
  3. Als Nächstes den Speck in eine Pfanne geben, das Rapsöl dazugeben und bei mittlerer Hitze in etwa 8-10 Minuten knusprig braten.
  4. Dann den Weißweinessig sowie das restliche Rapsöl zum Speck geben, alles 1 Minute aufkochen lassen und das entstandene Rettich-Wasser sowie die Schnittlauchröllchen hinzufügen. Anschließend die Marinade noch einmal durchrühren und über die Rettichscheiben gießen.
  5. Zuletzt die Radieschenscheiben unter die übrigen Zutaten mischen, den Rettichsalat mit Speck weitere 20 Minuten durchziehen lassen und servieren.

Ähnliche Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel

Der Möhrensalat mit Apfel ist eine wahre Vitaminbombe, besonders in der kalten Jahreszeit. Hier das Rezept mit gesunden Zutaten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte