Ricottasauce mit Zucchini

Name: Ricottasauce mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 40 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 250 g Ricotta; 1 Prise Salz; 500 g Zucchini

Diese Saucenkombination mit Ricotta und Zucchini schmeckt einfach traumhaft zu Nudeln als auch Fleischgerichten. Mit diesem Rezept gelingt es sicher.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zucchini
1	Prise	Salz
3	EL	Olivenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Basilikum
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
40	g	Parmesan
250	g	Ricotta

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Zeit

14 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchini waschen und für 2 Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben.
Anschließend das Wasser abgießen, die Zucchini unter kaltem Wasser abschrecken und in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Als Nächstes die Zucchinischeiben in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze circa 1-2 Minuten leicht anbraten.
Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Nun den Knoblauch mit in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten anbraten.
Währenddessen das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Nachfolgend die Zucchinischeiben mit dem Ricotta und etwas Salz als auch Pfeffer gut vermengen.
Zuletzt den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben und über die Ricottasauce mit Zucchini geben.