Ricottasauce mit Zucchini

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Zucchini waschen und für 2 Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben.
2. Anschließend das Wasser abgießen, die Zucchini unter kaltem Wasser abschrecken und in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
3. Als Nächstes die Zucchinischeiben in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze circa 1-2 Minuten leicht anbraten.
4. Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Nun den Knoblauch mit in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten anbraten.
6. Währenddessen das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
7. Nachfolgend die Zucchinischeiben mit dem Ricotta und etwas Salz als auch Pfeffer gut vermengen.
8. Zuletzt den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben und über die Ricottasauce mit Zucchini geben.