Rinderfilet mit Meerrettichsauce

Name: Rinderfilet mit Meerrettichsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 800 g Rinderfilet; 1 Prise Salz; 2 TL Senf, mittelscharf; 120 ml Crème fraîche; 130 ml Kalbsfond; 1.5 EL Meerrettich, gerieben; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 130 ml Weißwein

Rinderfilet mit Meerrettichsauce ist ein tolles Rezept, das den Gaumen verwöhnt und immer gut ankommt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rinderfilet
2	TL	Senf, mittelscharf
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für die Sauce

1	Prise	Salz
130	ml	Weißwein
120	ml	Crème fraîche
130	ml	Kalbsfond
1.5	EL	Meerrettich, gerieben
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

Rindfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Pfannengericht Rezepte Braten Rezepte Fettarme Rezepte schnelle Rezepte Steak Rezepte Meerrettich Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rinderfilet in vier Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten mit Senf bestreichen.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite für ca. 5 Minuten braten (je nach Dicke und gewünschtem Ergebnis roh, medium, durch) - dabei nur einmal wenden.
Dann die Hitze ausschalten, Deckel auflegen, die Pfanne vom Herd ziehen und für 2 Minuten rasten lassen.
Für die Sauce Weißwein hinzugeben, stark einkochen lassen, Kalbsfond zugeben und wiederum stark reduzieren.
Anschließend die Sauce mit Crème fraîche verrühren, einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Meerrettich gut abschmecken.