Risotto mit Pinienkernen

Name: Risotto mit Pinienkernen
Prep time: 5 min
Cook time: 27 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Kirschwasser; 2 Bund Kräuter, gemischt; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 100 g Pinienkerne; 250 g Reis; 1 Prise Salz; 2 EL Traubenkernöl; 2 EL Zitronensaft

Dieser schmackhafte Risotto mit Pinienkernen ist aromatisch und einfach nachgekocht. Mit diesem Rezept gelingt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Reis
100	g	Pinienkerne
100	g	Butter
2	Bund	Kräuter, gemischt
2	EL	Traubenkernöl
250	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Kirschwasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

32 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 27 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
Nun den Reis dazugeben und das ganze weitere 3-4 Minuten rösten.
Hiernach die Brühe dazugeben und den Risotto 15-20 Minuten zugedeckt garen.
Nun die Butter zusammen mit dem Kirschwasser als auch dem Zitronensaft unter die Masse mengen und gut verrühren.
Anschließend die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt den Risotto mit Pinienkernen salzen, pfeffern und mit den gehackten Kräutern garnieren.