Fischrisotto
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Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Seefischfilet, z.B. Kabeljau |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 20 | g | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 160 | g | Risottoreis |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 250 | ml | Rinderbrühe |
| 1 | Stk | Möhre |
| 2 | EL | Kräutermischung, tiefgekühlt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für das Fischrisotto das Fischfilet mit Salz einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet auf beiden Seiten gut anbraten. Dann den Fisch in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Die Möhren putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
- Nun die Zwiebelstücke im Bratensatz kurz anbraten, dann den Risottoreis zugeben und nach und nach mit der Brühe aufgießen. Dabei ständig Rühren.
- Nun das Risotto für 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Möhren hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Fischfiletstücke sowie die Kräuter hinzufügen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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