Fischrisotto
Foto GuteKueche
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Seefischfilet, z.B. Kabeljau |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 20 | g | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 160 | g | Risottoreis |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 250 | ml | Rinderbrühe |
| 1 | Stk | Möhre |
| 2 | EL | Kräutermischung, tiefgekühlt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für das Fischrisotto das Fischfilet mit Salz einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
- Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet auf beiden Seiten gut anbraten. Anschließend den Fisch in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Die Möhre putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
- Nun die Zwiebelstücke im Bratensatz kurz anbraten, dann den Risottoreis zugeben und nach und nach mit der Brühe aufgießen - dabei ständig Rühren.
- Nun das Risotto für 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Möhren hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Fischfiletstücke sowie die Kräuter hinzufügen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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