Kürbisrisotto
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Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Reis |
|---|---|---|
| 300 | g | Kürbisfleisch |
| 3 | Stk | Zwiebel, klein |
| 2 | EL | Butter |
| 125 | ml | Weißwein |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 60 | ml | Sahne |
| 60 | g | Parmesan |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen, schälen und würfelig schneiden.
- Die geschälte Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit erhitzter Butter glasig andünsten.
- Anschließend den Reis beigeben und mitandünsten.
- Kürbisstücke hinzufügen, durchrühren und mit Wein ablöschen.
- Nach und nach die heiße Brühe zugießen, dabei sollte der Reis immer bedeckt sein und dabei ständig rühren.
- Sobald die Brühe verkocht ist die Sahne unterrühren.
- Kürbisrisotto mit Salz und Pfeffer würzen, geriebenen Parmesan unterrühren und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu einen frischen Salat servieren.
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