Tomaten-Risotto

Name: Tomaten-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 EL Öl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL Pfeffer; 280 g Risotto-Reis; 1 TL Salz; 500 g Tomaten; 200 ml Tomatensaft; 1 Stk Zwiebel

Kosten Sie dieses leckere Risotto - es wird Sie direkt nach Italien versetzen! Ein preiswertes Rezept mit Tomaten und Basilikum!

Bewertung: Ø 2,1 (7 Stimmen)

Foto einsenden

35 Minuten

Risotto Rezepte

KCal

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
500	g	Tomaten
1	Bund	Basilikum
2	EL	Öl
280	g	Risotto-Reis
200	ml	Tomatensaft
100	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
50	g	Parmesan, gerieben

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Für das Tomaten-Risotto zunächst die Zwiebel schälen und hacken. Die gewaschenen Tomaten in grobe Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und hacken.
Nun in einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
Dann den Reis hinzugeben und so lange anbraten, bis er leicht glasig wird. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa die Hälfte des Tomatensafts hinzufügen. Unter ständigem Umrühren mehr Tomatensaft hinzufügen, sobald die Flüssigkeit verschwunden ist.
Für etwa 20 Minuten köcheln lassen und dann die Tomaten und das Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut servieren.