Tomaten-Risotto
Kosten Sie dieses leckere Risotto - es wird Sie direkt nach Italien versetzen! Ein preiswertes Rezept mit Tomaten und Basilikum!
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Rezept Zubereitung
- Für das Tomaten-Risotto zunächst die Zwiebel schälen und hacken. Die gewaschenen Tomaten in grobe Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und hacken.
- Nun in einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Dann den Reis hinzugeben und so lange anbraten, bis er leicht glasig wird. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa die Hälfte des Tomatensafts hinzufügen. Unter ständigem Umrühren mehr Tomatensaft hinzufügen, sobald die Flüssigkeit verschwunden ist.
- Für etwa 20 Minuten köcheln lassen und dann die Tomaten und das Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Wer möchte, kann die Tomaten schälen, dafür diese kurz kochen und dann die Haut abziehen.
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