Roastbeef auf grünem Spargel

Name: Roastbeef auf grünem Spargel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cocktailtomaten; 300 g Roastbeef, dünne Scheiben; 0.5 Bund Schnittlauch; 250 g Spargel, grün; 4 EL Fleischbrühe; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig

Das Rezept für das Roastbeef auf grünem Spargel ist ein leichtes Gericht zur Spargelzeit. Es lässt sich schnell zubereiten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Roastbeef, dünne Scheiben
250	g	Spargel, grün
100	g	Cocktailtomaten
0.5	Bund	Schnittlauch

Zutaten für das Dressing

2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Fleischbrühe
6	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Roastbeef auf grünem Spargel den Spargel putzen, waschen, die Enden abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Danach den Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
Nun die Tomaten waschen und den Schnittlauch abbrausen. Die Tomaten dann in Scheiben schneiden, auf dem Spargel verteilen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Jetzt das Roastbeef auf das Gemüse setzen, mit dem Schnittlauch dekorieren.
Für das Dressing den Essig mit Salz, Pfeffer, Brühe und Olivenöl gut verquirlen und über das Fleisch und Gemüse träufeln.