Roastbeefsalat mit Prinzessbohnen

Name: Roastbeefsalat mit Prinzessbohnen
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 130 g gebr. Roastbeef/dünne Schb.; 200 g junge,grüne Tk-Prinzessbohnen; 1 Stk kleine Knoblauchzehe; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz, zum Kochen; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 EL Sojasauce; 3 Stk Tomaten, mittelgroß; 3 EL trockener Sherry; 1 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Dieser delikate Roastbeefsalat mit Prinzessbohnen ist eine tolle Vorspeise die Eindruck macht. Das Rezept muss man ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

200	g	junge,grüne Tk-Prinzessbohnen
1	Prise	Salz, zum Kochen
3	Stk	Tomaten, mittelgroß
130	g	gebr. Roastbeef/dünne Schb.
1	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
1	Prise	schwarzer Pfeffer
1	Stk	kleine Knoblauchzehe
3	EL	trockener Sherry
1	EL	Sojasauce
2	EL	Pflanzenöl

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Tk-Bohnen für den Roastbeefsalat mit Prinzessbohnen nach Packungsvorschrift, in Salzwasser garen. In ein Sieb abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Die Tomaten kurz überbrühen und die Haut abziehen. In 2 Hälften schneiden und die Kerne etwas entfernen, dann in schmale Streifen schneiden.
Jetzt das Roastbeef in etwa fingerbreite Streifen, von ca. 5 cm Länge schneiden, in eine passende Schüssel füllen.
Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und mit dem Fleisch vermischen, mit Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe abziehen, durchpressen und untermischen.
Nun den Sherry und die Sojasauce darüber verteilen und das Ganze ca. 25 Minuten durchziehen lassen, dabei gelegentlich wenden.
Nun die Bohnen und die Tomatenstreifen auf 2 Tellern anrichten. Das Öl noch unter die Roastbeef-Mischung heben und diese auf dem Gemüse dekorativ anrichten.