Rohkost Fenchel-Salbei-Salat

Zubereitung

1. Als ersten Schritt für den Rohkost Fenchel-Salbei-Salat das Öl, das Salz, den Pfeffer und die Salbeiblätter in ein Schraubglas geben und während der weiteren Zubereitungszeit ziehen lassen.
2. Anschließend die Walnüsse grob mit den Händen zerkleinern und zur Seite stellen.
3. Nun die Knoblauchzehen schälen und mithilfe einer Knoblauchpresse pressen.
4. Die festen Enden am Fenchel entfernen, eventuell vertrocknete Stücke oben ebenso abschneiden, den Fenchel gründlich waschen und in hauchdünne Streifen schneiden oder hobeln.
5. Danach den Knoblauch, den Fenchel sowie die Walnüsse in eine große Schüssel geben.
6. Abschließend die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso die Oliven klein schneiden und beides zu den anderen Zutaten in die Schüssel füllen.
7. Vor dem Servieren die Öl-Salbei-Mischung unterheben.