Roquefort-Dressing

Name: Roquefort-Dressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 5 EL Essig; 125 ml Milch; 50 g Roquefort, gekühlt; 5 EL Schlagsahne; 4 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Weißwein; 2 Stk Zitronen; 2 TL Zucker

Dieses Rezept zeigt die einfachen Grundlagen für ein würziges Roquefort-Dressing, welches gut zu Salat mit Nudeln, Pilzen oder Fisch passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

50	g	Roquefort, gekühlt
2	Stk	Zitronen
2	TL	Zucker
125	ml	Milch
5	EL	Schlagsahne
4	EL	Sonnenblumenöl
5	EL	Essig
4	EL	Weißwein
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Roquefort-Dressing zuerst eine Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht zusammen mit der anderen Zitrone auspressen.
Nun den Käse in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale verrühren.
Danach den Wein mit der Sahne, dem Öl, dem Zucker, der Milch, dem Essig als auch dem Cayennepfeffer so lange verrühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz annimmt.