Roquefort-Dressing

Dieses Rezept zeigt die einfachen Grundlagen für ein würziges Roquefort-Dressing, welches gut zu Salat mit Nudeln, Pilzen oder Fisch passt.

Roquefort-Dressing

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Zutaten für 6 Portionen

50 g Roquefort, gekühlt
2 Stk Zitronen
2 TL Zucker
125 ml Milch
5 EL Schlagsahne
4 EL Sonnenblumenöl
5 EL Essig
4 EL Weißwein
1 Prise Cayennepfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Roquefort-Dressing zuerst eine Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht zusammen mit der anderen Zitrone auspressen.
  2. Nun den Käse in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale verrühren.
  3. Danach den Wein mit der Sahne, dem Öl, dem Zucker, der Milch, dem Essig als auch dem Cayennepfeffer so lange verrühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz annimmt.

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