Rosenkohl Champignon Salat mit Curry

Der Rosenkohl Champignon Salat mit Curry ist ein veganes und laktosefreies Rezept, das sich leicht zubereiten lässt.

Rosenkohl Champignon Salat mit Curry

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Champignons
1 Stk Fleischtomate
125 g Rosinen
100 ml vegane Gemüsebrühe
500 g Rosenkohl
2 EL Distelöl
2 TL Currypulver
4 Stg Koriander
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Den Rosenkohl zuerst von den äußeren Blättern befreien und den Strunk kürzen. Danach die Rosenkohlröschen halbieren, abspülen und abtropfen lassen
  2. Anschließend den Rosenkohl im kochendem Salzwasser bissfest garen. De Rosenkohl danach abschrecken, abtropfen und in eine Schüssel gegeben.
  3. Als nächstes wird das Distelöl in einem kleinen Topf erhitzt und der Curry mit dem Rosmarin darin angedünstet. Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen
  4. Zunächst die Brühe auf den Rosenkohl gießen und gut vermischt in einer Schale anrichten
  5. Danach die Champignons putzen, gut trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Des Weiteren die Tomaten waschen, entkernen und in beliebig große Würfel schneiden
  6. Die Champignons und Tomaten werden nun zu dem Rosenkohl gegeben. Den Koriander ebenfalls waschen und trocknen. Danach die Korianderblätter von dem Stängel zupfen und auf dem Rosenkohl Champignon Salat garnieren

Tipps zum Rezept

Der Rosenkohl bleibt in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Es sollte allerdings gesondert von anderen Obst- und Gemüsesorten aufbewahrt werden.

Ähnliche Rezepte

Radieschensalat

Radieschensalat

Superlecker schmeckt dieser Radieschensalat. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination Radieschen mit Apfel.

Gurkensalat mit Sahne

Gurkensalat mit Sahne

Ein leckerer Gurkensalat mit Sahne schmeckt als Beilage einfach köstlich und ist nach diesem einfachem Rezept schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser gesunde Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu vielen Fleischgerichten. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt im Rezept für die Marinade.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken. Dieses Rezept weiß genau, worauf es bei einem leckeren Rohkost-Salat ankommt.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Dieser Vegane Reissalat bereichert die Sammlung der Salat-Rezepte, denn er ist leicht, gesund, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte