Rote-Bete-Hummus

Als Dip oder Aufstrich ist dieser leckere, gesunde und durch die rote Farbe sehr appetitliche Rote-Bete-Hummus geeignet. Nachstehend das Rezept.

Rote-Bete-Hummus

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Zutaten für 4 Portionen

1 gl Kichererbsen, ca. 250g
400 g Rote Bete Knollen, gegart im Vakuum
30 g Sonnenblumenkerne
3 zw Rosmarin
2 zw Thymian
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Tahini, Sesampaste
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kichererbsen aus dem Glas in ein Küchensieb abschütten, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
  2. Dann die fertig gegarte Rote Bete in Stücke schneiden, dabei die Handschuhe nicht vergessen, den Knoblauch schälen, grob hacken und zusammen mit den Kichererbsen in den Mixer füllen.
  3. Nun die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne (ohne Fett) rösten, sobald sie duften diese herausnehmen und abkühlen lassen.
  4. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken - 1 Zweig für die Dekoration beiseite legen. Den Thymian waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen.
  5. Zuletzt die abgekühlten Sonnenblumenkerne mit Rosmarin, Thymian, Tahini, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer ebenso in den Mixer geben und alles zu einem Rote-Bete-Hummus pürieren.

Tipps zum Rezept

Den Rote-Bete-Hummus in eine passende Schüssel umfüllen und mit einem Rosmarinzweig garnieren.

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