Rote Bete Sorbet

Mit diesem Rezept lässt sich ein raffiniertes Rote Bete Sorbet zubereiten, das süß und spicy ist und als appetitanregender Zwischengang gereicht wird.

Rote Bete Sorbet

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Bl Zitronenmelisse
200 ml Prosecco, sehr gut gekühlt

Zutaten für das Sorbet

140 ml Rote Bete Saft (Direktsaft)
300 g Rote Bete, gegart, vakuumiert
56 g Zucker, fein
10 ml Rotweinessig
0.5 Stk Limette
10 g Glukosepulver (Traubenzucker)
15 g Ingwer, frisch
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Den Rote Bete-Saft in einem Topf erhitzen, den Zucker hinzufügen und darin unter Rühren auflösen.
  2. Anschließend den Ingwer dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit die geschälte, vorgegarte Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Dann den Saft der Limette auspressen, zusammen mit den Rote Bete-Würfeln und dem Rotweinessig in den Topf geben.
  4. Zuletzt das Glukose-Pulver (Traubenzucker) einrühren und alle Zutaten mit einem Schneidstab fein pürieren.
  5. Die Masse in eine Metallschüssel füllen, mit Alufolie abdecken und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
  6. Dann herausnehmen, die Masse mit einer Gabel kräftig durchrühren und erneut in den Gefrierschrank stellen. Diesen Vorgang 3-4 Mal alle 30 Minuten wiederholen, damit das Sorbet cremig wird.
  7. Zuletzt das fertige Rote Bete Sorbet mit Hilfe eines Löffels in Nocken abstechen, in Sektschalen oder Weingläsern anrichten und mit Prosecco aufgießen.

Tipps zum Rezept

Mit je einem Blatt Zitronenmelisse garnieren und zwischen zwei Gängen servieren (z.B.: zwischen Vor- und Hauptspeise oder Fisch- und Fleischgang).

Ähnliche Rezepte

Rote Bete-Salat mit Knoblauch

Rote Bete-Salat mit Knoblauch

Für dieses Rezept wird bereits vorgegarte Rote Bete verwendet. So ist der Rote Bete-Salat mit Knoblauch schnell und unkompliziert zubereitet.

Rote Bete Chips

Rote Bete Chips

Rote Bete Chips sind ein leckerer und gesunder Snack und eine perfekte Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Das Rezept folgt hier.

Roher Rote Bete-Salat

Roher Rote Bete-Salat

Ein erfrischender sowie gesunder Salat mit viel Geschmack gelingt mit dem Rezept für rohen Rote Bete-Salat.

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse

Das delikate Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse wird hier zu einem echten Gaumenschmaus. Ein super Rezept für eine außergewöhnliche Vorspeise.

Rote Bete mit Birnen

Rote Bete mit Birnen

Rote Bete ist ein sehr gesundes Gemüse! Mit diesem Rezept in Kombination zu Birnen erfahren Sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!

Linsen-Rote Bete-Salat

Linsen-Rote Bete-Salat

Der Linsen-Rote Bete-Salat ist echtes Superfood, das voller Vitamine steckt. Ein schönes Rezept für alle, die sich bewusst ernähren möchten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte