Rote-Rüben-Nockerln

Name: Rote-Rüben-Nockerln
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mehl (weiß); 250 ml Milch; 2 EL Mineralwasser; 3 Stk Rote Rüben (vorgek.u.gepellt); 1 Prise Salz

Wenns was besonderes sein soll, erfüllen Rote-Rüben-Nockerln nach diesem absolut köstlichen Rezept voll ihren Zweck.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Rote Rüben (vorgek.u.gepellt)
300	g	Mehl (weiß)
250	ml	Milch
2	EL	Mineralwasser
1	Prise	Salz

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Zeit

28 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die vorgekochten und gepellten Rüben mit einem Stabmixer fein pürieren.
In einer Schüssel mit Mehl, Milch sowie Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten und mit Salz abschmecken.
Als Nächstes in einem breiten Topf Wasser zum Kochen bringen, den Teig durch eine Nockerl-Reibe drücken und im siedenden Wasser ca. 3 Minuten garen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Sobald die Rote-Rüben-Nockerln oben schwimmen, können sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser gehoben und angerichtet werden.