Rotweinhähnchen

Name: Rotweinhähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 120 ml Crème fraiche; 150 ml Gemüsebrühe, heiß; 1300 g Hähnchen, küchenfertig; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.25 l Rotwein; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian, getrocknet; 4 Stk Tomaten

Rotweinhähnchen duftet herrlich nach Thymian und schmeckt delikat. Hier das Rezept für ein tolles Gericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1300	g	Hähnchen, küchenfertig
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Öl
150	ml	Gemüsebrühe, heiß
0.25	l	Rotwein
4	Stk	Tomaten
1	TL	Thymian, getrocknet
120	ml	Crème fraiche
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hähnchen mit kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in 8 Teile zerlegen und das sichtbare Fett entfernen.
Anschließend die Geflügelteile mit Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer einreiben. Knoblauchzehe schälen und auspressen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die gepresste Knoblauchzehe darin kurz andünsten, dann die Hähnchenteile hinzugeben und rundherum braun anbraten.
Dann die Hähnchenteile in einen großen Schmortopf geben, mit der heißen Gemüsebrühe und der Hälfte des Weines aufgießen, das Bratenfett aus der Pfanne über das Fleisch gießen und zugedeckt für 30 Minuten schmoren lassen.
Danach die Tomaten blanchieren, die Haut abziehen, die Tomaten vierteln, mit dem Thymian und dem restlichen Rotwein in den Topf zum Hähnchen geben und für weitere 10 Minuten schoren lassen.
Zum Schluss Crème fraîche unter die Sauce rühren.