Rotweinkuchen

Name: Rotweinkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter, oder Margarine; 4 Stk Eier; 2 EL Kakaopulver; 100 g Mandeln, gehackt; 200 g Mehl; 2 EL Puderzucker; 130 g Raspelschokolade; 130 ml Rotwein, halbtrocken; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillinzucker; 1 TL Zimt, gemahlen; 180 g Zucker

Der saftige Rotweinkuchen eignet sich besonders gut zum Einfrieren. Daher am Besten gleich die doppelte Menge vom Rezept backen.

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70 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

200	g	Butter, oder Margarine
180	g	Zucker
1	Pk	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
1	Schuss	Rum
200	g	Mehl
2	EL	Kakaopulver
1	TL	Zimt, gemahlen
1	Pk	Backpulver
130	g	Raspelschokolade
100	g	Mandeln, gehackt
130	ml	Rotwein, halbtrocken
2	EL	Puderzucker

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Rezept Zubereitung

Für den Rotweinkuchen zuerst die Butter mit dem Zucker, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel so lange rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht und die Butter fast weiß ist.
Danach die Eier nach und nach unterrühren und einen Schuss Rum hinzufügen.
Mehl mit Kakao, Zimt und Backpulver mischen bzw. versieben und unter den Teig arbeiten sodass ein glatter Teig entsteht.
Anschließend die Raspelschokolade, gehackten Mandeln und den Rotwein abwechselnd unterrühren.
Nun eine beliebige Kuchenform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen für 50 Minuten (170° Heißluft) backen.