Rührkuchen mit Joghurt

Name: Rührkuchen mit Joghurt
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 150 g Joghurt (nach Wahl); 150 g Margarine; 2 EL Margarine, zum Einfetten; 400 g Mehl, weiß; 2 EL Paniermehl, zum Ausstreuen; 2 EL Paniermehl, zum Ausstreuen; 2 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker

Durch die Zugabe von leckerem Joghurt wird der Kuchen besonders locker und saftig. Ein super Rezept für Rührkuchen mit Joghurt.

Foto ToyaKis / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

150	g	Joghurt (nach Wahl)
250	g	Zucker
4	Stk	Eier
400	g	Mehl, weiß
2	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
150	g	Margarine
2	EL	Margarine, zum Einfetten
2	EL	Paniermehl, zum Ausstreuen

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes für Rührkuchen mit Joghurt Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Anschließend die Eier einzeln unterrühren, danach das Mehl sowie Backpulver zufügen und gut verrühren.
Den Joghurt unterheben und, falls der Teig zu zähflüssig ist etwas Milch zugeben.
Als Nächstes den Backofen auf 180 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen, eine mittlere Kastenform gründlich einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Als Letztes den Kuchen auf der 2. Einschubleiste des Backofens ca. 50-60 Minuten backen.
Bevor der Kuchen aus dem Backofen genommen wird, die Stäbchenprobe machen. Danach sollte er in der Form fast ganz abkühlen, dann auf einem Gitterrost völlig kalt werden.