Safranrisotto mit Steinpilzen

Ein Risotto lässt sich vielseitig herstellen. Mit diesem Rezept gelangen leckere Steinpilze hinein, die dem Risotto das Aroma des Waldes verleihen.

Safranrisotto mit Steinpilzen

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
6 EL Butter
300 g Risotto-Reis
0.125 l Weißwein
0.5 g Safran
1 l Gemüsebrühe
400 g Steinpilze
80 g Parmesan, gerieben
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für das Safranrisotto mit Steinpilzen zunächst die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Die Pilze säubern und vierteln.
  2. Nun 2 Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
  3. Den Reis hinzufügen und andünsten, bis er leicht glasig wird. Dann den Wein und den Safran hinzugeben und kräftig rühren, bis die Flüssigkeit aufgesaugt wurde.
  4. Jetzt nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben, weiter kräftig rühren und warten, bis der Reis bissfest ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  5. Im Anschluss in einer separaten Pfanne weitere 2 Esslöffel Butter erhitzen und die Pilze darin schön braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Risotto rühren.
  6. Das Safranrisotto mit Steinpilzen mit der restlichen Butter und dem Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ähnliche Rezepte

Fischrisotto

Fischrisotto

Ein würziger Fischrisotto ist die feine Art, Fisch und Reis auf den Tisch zu bringen. Das Rezept ist völlig unkompliziert und leicht nachzukochen.

Kürbisrisotto

Kürbisrisotto

Wenn der Kürbisrisotto auf den Tisch kommt, geht die Sonne auf. Das Rezept eignet sich als Hauptgericht, aber auch als Beilage zu Fleisch.

Einfacher Risotto

Einfacher Risotto

Mit diesem Rezept und nur wenigen Zutaten lässt sich ein Einfacher Risotto leicht zubereiten. Er braucht ein wenig Zeit und will gerührt werden.

Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto

Mit diesem Rezept ist es ganz einfach, einen Steinpilzrisotto zuzubereiten. Getrocknete Pilze und frische Kräuter verleihen ihm ein herrliches Aroma.

Tomaten-Feta-Risotto

Tomaten-Feta-Risotto

Leicht und sehr bekömmlich ist dieser schmackhafte Tomaten-Feta-Risotto, der nicht nur Vegetariern mundet. Das Rezept dafür ist gar nicht kompliziert.

Lauch-Risotto

Lauch-Risotto

Dieser leckere Lauch-Risotto schmeckt himmlisch leicht und würzig. Dabei ist er nach diesem Rezept einfach und vor allem preiswert zuzubereiten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte
PASSENDE Artikel