Saftiger Eierlikörkuchen

Ob für eine Feier oder zwischendurch. Mit dem Rezept für den saftigen Eierlikörkuchen zaubert man schnell einen Kuchen auf den Tisch.

Saftiger Eierlikörkuchen

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

5 Stk Eier
250 g Zucker
2 Pk Vanillezucker
150 ml Öl
120 ml Eierlikör
250 g Mehl
1 Pk Backpulver
30 g Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker kräftig verrühren. Anschließend das Öl und den Eierlikör unter ständigem Rühren langsam hinzugeben.
  2. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Eiermasse zu einem geschmeidigen Teig unterrühren.
  3. Eine Backform (z.B. Napfkuchenform) mit der Butter einpinseln und den Teig einfüllen.
  4. Abschließend in einem vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 160 °C Umluft 70 Minuten backen. Der saftige Eierlikörkuchen ist fertig, wenn bei der Probe mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
  5. Den Kuchen aus der Form stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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