Saftiger Eierlikörkuchen
Foto Richard Oechsner / AdobeStock
Zutaten für 8 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 250 | g | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | ml | Öl |
| 120 | ml | Eierlikör |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 30 | g | Butter |
Rezept Zubereitung
- In einer großen Schüssel zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker kräftig verrühren. Anschließend das Öl und den Eierlikör unter ständigem Rühren langsam hinzugeben.
- In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Eiermasse zu einem geschmeidigen Teig unterrühren.
- Eine Backform (z.B. Napfkuchenform) mit der Butter einpinseln und den Teig einfüllen.
- Abschließend in einem vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 160 °C Umluft 70 Minuten backen. Der saftige Eierlikörkuchen ist fertig, wenn bei der Probe mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
- Den Kuchen aus der Form stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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