Saftiger Eierlikörkuchen

Name: Saftiger Eierlikörkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 30 g Butter; 5 Stk Eier; 120 ml Eierlikör; 250 g Mehl; 150 ml Öl; 2 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker

Ob für eine Feier oder zwischendurch. Mit dem Rezept für den saftigen Eierlikörkuchen zaubert man schnell einen Kuchen auf den Tisch.

Foto Richard Oechsner / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

85 Minuten

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Zutaten für 8 Portionen

5	Stk	Eier
250	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
150	ml	Öl
120	ml	Eierlikör
250	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
30	g	Butter

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Rezept Zubereitung

In einer großen Schüssel zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker kräftig verrühren. Anschließend das Öl und den Eierlikör unter ständigem Rühren langsam hinzugeben.
In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Eiermasse zu einem geschmeidigen Teig unterrühren.
Eine Backform (z.B. Napfkuchenform) mit der Butter einpinseln und den Teig einfüllen.
Abschließend in einem vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 160 °C Umluft 70 Minuten backen. Der saftige Eierlikörkuchen ist fertig, wenn bei der Probe mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
Den Kuchen aus der Form stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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