Saftiger Rohkost Schokoladen-Kuchen

Name: Saftiger Rohkost Schokoladen-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Stk Bananen; 5 EL Kokoschips, süß; 40 g Kakao Nibs (Kakaobohnenstücke); 5 EL Kakaopulver, roh; 6 EL Kokosöl, roh; 300 g Mandeln, roh; 200 g Medjoul Datteln, entsteint; 2 TL Vanillepulver, roh; 4 EL Kakaopulver, roh; 1 EL Kokosblütenzucker, roh; 6 EL Kokosöl, roh

Schokoladig, saftig und herrlich süß ist der saftige Rohkost Schokoladen-Kuchen. Ein toller Geburtstagskuchen für Groß und Klein.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Bananen
5	EL	Kokoschips, süß

Zutaten für den Teig

300	g	Mandeln, roh
200	g	Medjoul Datteln, entsteint
6	EL	Kokosöl, roh
40	g	Kakao Nibs (Kakaobohnenstücke)
2	TL	Vanillepulver, roh
5	EL	Kakaopulver, roh

Zutaten für den Guss

1	EL	Kokosblütenzucker, roh
6	EL	Kokosöl, roh
4	EL	Kakaopulver, roh

Kategorien

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 190 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
In einen geeigneten Mixbehälter die Mandeln, das Kokosöl, die Kakaobohnenstücke, das Vanillepulver, das Kakaopulver sowie die Datteln geben, alle Zutaten gut vermixen und bei Bedarf noch etwas gefiltertes Wasser hinzufügen.Jetzt die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen und gut festdrücken.
Die Bananen schälen, in dicke Scheiben schneiden und diese auf den Kuchenboden verteilen.
Für die Kuchendecke nun die restliche Masse auf der Bananenschicht verteilen und ebenfalls wieder leicht festdrücken.
Für den Guss das Kokosöl sanft schmelzen, unter Rühren das Kakaopulver sowie den Kokosblütenzucker hinzufügen, den Guss auf dem Kuchen verteilen und die Form für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den saftigen Rohkost Schokoladen-Kuchen mit Kokoschips bestreuen.