Sahne-Donuts

Von diesen Sahne-Donuts kann man kaum genug bekommen. Hier das köstliche Rezept mit Hefeteig.

Sahne-Donuts

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Zutaten für 12 Portionen

42 g Hefe, frisch
150 ml Milch, lauwarm
300 g Mehl, glatt
1 Prise Salz
2 Stk Eier, verquirlt
1 Pk Vanillezucker
25 ml Wasser, für die Hefe
60 g Zucker
100 ml Schlagsahne

Zutaten zum Frittieren

500 ml Öl, neutral
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. In einer Rührschüssel die Hefe mit etwas Wasser und einem Esslöffel Zucker vermengen, sodass sich die Hefe darin auflöst und 10 Minuten gehen lassen.
  2. Dann das Mehl mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz mischen, die Hefe zugeben und gut durchrühren.
  3. Danach die lauwarme Milch, Sahne sowie die verquirlten Eier dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen Teig kneten.
  4. Anschließend den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und diesen zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
  5. Nach der Rastzeit den Teig nochmals durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen.
  6. Mit runden Ausstechern Donuts ausstechen und mit einem Kochlöffel in der Mitte ein Loch stechen.
  7. Anschließend in einem großen Topf das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen und die Donuts darin beidseitig hellbraun backen. Dann gut abtropfen lassen und kurz abkühlen.
  8. Die fertigen Sahne-Donuts mit Puderzucker (oder bunten Schokostreuseln) bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Puderzucker kann man die Donuts auch mit Schokolade überziehen.

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