Salat mit Käsesauce

Bei dem äußerst delikaten Salat mit Käsesauce ist das Essen ein Genuss. Nach dem Rezept werden die besten Zutaten zusammengefügt.

Salat mit Käsesauce

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Zutaten für 2 Portionen

80 g Frisée
80 g Lollo rossa
30 g Feldsalat
2 Stk Kirschtomaten
0.5 Karton Kresse

Zutaten für die Käsesauce

50 g Edelpilzkäse, z.B.: Gorgonzola, Roquefort
100 g Magermilchjoghurt
1 Prise Pfeffer, gemahlen

Zutaten für das Toastbrot

1 Schb Toastbrot
1 Stk Knoblauchzehe, geschält und halbiert
1 Schuss Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst einmal Frisée, Feldsalat und Lollo rossa waschen, verlesen und trocknen. Die großen Blätter von Frisée und Lollo rossa entlang der Rippen halbieren. Vom Feldsalat nur die Wurzelenden abschneiden. Dann die Salate sortenweise auf Tellern anrichten.
  2. Für die Käsesauce den Edelpilzkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt glattrühren. Dann mit Pfeffer würzen und die Sauce über die Salate geben.
  3. Nun die Kirschtomaten waschen und halbieren und auf der Sauce anrichten.
  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Toastbrot darin goldbraun rösten, mit Knoblauch einreiben, in kleine Würfelchen schneiden und über dem Salat verteilen.
  5. Zum Schluss noch die Kresse mit einer Küchenschere etwas länger abschneiden und die Salatteller mit kleinen Kresse-Sträußchen dekorieren.

Tipps zum Rezept

Dazu frische Brötchen reichen.

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