Salat mit pochierten Eiern

Name: Salat mit pochierten Eiern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Babysalat-Mix; 50 g Mango; 1 Stk Schalotte; 1 Stk Tomate; 1 EL Balsamico, hell; 0.5 TL Honig; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf; 2 Stk Eier; 1 TL Essig

Das Rezept für den Salat mit pochierten Eiern ist ein leichtes Gericht für den kleinen Hunger und schnell fertig.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Tomate
1	Stk	Schalotte
50	g	Mango
30	g	Babysalat-Mix

Zutaten für die Vinaigrette

1	EL	Balsamico, hell
1	EL	Olivenöl
0.5	TL	Senf
0.5	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Eier

1	TL	Essig
2	Stk	Eier

Kategorien

Salat Rezepte Marinier Rezepte Rezepte für Singles Tomaten Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Salat mit pochierten Eiern Wasser mit Essig aufkochen, mit einer Gabel zu einem Strudel rühren und die Eier einzeln in den Topf gleiten lassen - 4 Minuten garen.
Währenddessen die Tomaten waschen, die Schalotte schälen und zusammen mit der Mango alles in Würfel schneiden. Dann den Salat waschen, trocknen.
Danach Balsamico mit Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Nun die Eier pellen, den Salat auf einem Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Eier auf den Salat legen.