Salat mit pochierten Eiern

Das Rezept für den Salat mit pochierten Eiern ist ein leichtes Gericht für den kleinen Hunger und schnell fertig.

Rezepte Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1 Stk Tomate
1 Stk Schalotte
50 g Mango
30 g Babysalat-Mix

Zutaten für die Vinaigrette

1 EL Balsamico, hell
1 EL Olivenöl
0.5 TL Senf
0.5 TL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Eier

1 TL Essig
2 Stk Eier

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Salat mit pochierten Eiern Wasser mit Essig aufkochen, mit einer Gabel zu einem Strudel rühren und die Eier einzeln in den Topf gleiten lassen - 4 Minuten garen.
  2. Währenddessen die Tomaten waschen, die Schalotte schälen und zusammen mit der Mango alles in Würfel schneiden. Dann den Salat waschen, trocknen.
  3. Danach Balsamico mit Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  4. Nun die Eier pellen, den Salat auf einem Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Eier auf den Salat legen.

Nährwert pro Portion

kcal
365
Fett
23,64 g
Eiweiß
16,76 g
Kohlenhydrate
18,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

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