Sanddorn-Mousse

Zubereitung

Bitte beachten: Die Mousse benötigt 2,5 Stunden Kühlzeit.

1. Zunächst die Zitrone halbieren, den Saft auspressen, diesen mit dem Quark, dem Eierlikör und dem Sanddorn-Sirup in eine Schüssel geben und alle Zutaten cremig aufschlagen.
2. Anschließend die Eiweiße mit dem Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen und in den Kühlschrank stellen.
3. Die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen.
4. 2-3 Löffel von der Quarkcreme mit der Gelatine verrühren und sodann die Gelatine-Mischung in die Quarkcreme geben und gut mischen.
5. Hiernach den Eischnee locker unter die Creme heben.
6. Als Nächstes die Sanddorn-Mousse in Portionsschalen oder Gläser füllen und ca. 2,5 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.