Sauerkirschgelee

Ein selbstgemachtes Sauerkirschgelee ist ein besonders feiner Genuss. Dabei ist das Rezept einfach nachzukochen und der Aufwand hält sich in Grenzen.

Sauerkirschgelee

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Sauerkirschen
1 Stk Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1
400 mg Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Sauerkirschen waschen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen und zuletzt trocken tupfen. Anschließend die Stiele entfernen und die Früchte entkernen.
  2. Die Sauerkirschen mit dem Wasser in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und 1 Minute aufkochen lassen. Ein Sieb über eine Schüssel hängen, die Kirschen in das Sieb abgießen und den Saft auffangen.
  3. Die Früchte mit Hilfe einer Suppenkelle fest ausdrücken und danach entsorgen.
  4. Nun die Zitrone auspressen und den Saft zum aufgefangenen Kirschsaft geben. 1 l Kirschsaft abmessen und - falls die Menge nicht ausreicht - mit Wasser auffüllen.
  5. Den abgemessenen Kirschsaft in einen großen Topf geben, den Gelierzucker unterrühren und auf höchster Stufe zum Kochen bringen.
  6. Das Sauerkirschgelee 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, mehrfach umrühren und dann sehr heiß in saubere Schraubgläser füllen.
  7. Zuletzt die Gläser fest verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.

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