Sauerkrautklöße auf Bayerisch

Das ist ein tolles Rezept für Sauerkrautklöße auf Bayerisch, die deftig säuerliche Füllung in den milden Klößen, eine super Mischung.

Rezepte Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Pk rohe Kartoffelklöße
120 g Sauerkraut
170 g Kasseler, ohne Knochen
1 EL Schweineschmalz
2 Stk kleine Zwiebeln
1 Stk kleine Knoblauchzehe
125 ml trockenen Weißwein
1 TL mittelscharfer Senf
1 Stk Wacholderbeere
1 Stk Pimentkorn
1 Stk Nelke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

85 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die rohen Kartoffelklöße, nach der Vorschrift auf der Verpackung, in einer Schüssel anrühren.
  2. Das Sauerkraut anschließend für die Bayerischen Sauerkrautklöße zerschneiden und das Kasseler in kleine Würfel schneiden. Nun das Schmalz in der Pfanne erhitzen und die Kasselerwürfel darin anbraten.
  3. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durchpressen und beides in der Pfanne mitdünsten.
  4. Das Sauerkraut auch in die Pfanne geben, etwas anbräunen und mit Weißwein ablöschen. Würzen mit Salz und Pfeffer, Nelken, Pimentkorn, Wacholderbeere und mittelscharfem Senf. Anschließend ca. 30 Minuten garen.
  5. Die Gewürze, die noch zu sehen sind, herausnehmen.
  6. Nun aus dem vorbereiteten Teig ca. 8 Klöße mit nassen Händen formen. In die Mitte jeweils 1 Esslöffel Sauerkraut geben.
  7. Die Klöße zum Schluss in kochendes Salzwasser legen und ca. 20 Minuten, bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Für Klöße einen großen Topf nehmen.

Nährwert pro Portion

kcal
134
Fett
6,48 g
Eiweiß
9,35 g
Kohlenhydrate
4,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

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