Reisbällchen
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Reis |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter |
| 60 | g | Tomaten, getrocknet |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 2 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
| 3 | EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 3 | EL | Olivenöl |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Reis vorkochen. Dafür den Reis mit 0.5 Liter Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, etwas salzen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Diesen leicht auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls hacken. Die Tomaten ggf. abtropfen lassen und sehr fein schneiden.
- Dann die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten, um ihr Aroma besonders frei zu bekommen. Ebenfalls auskühlen lassen.
- Jetzt den Reis mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, den Tomaten, den Semmelbröseln und dem Parmesan vermengen und das Ei unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dieser Masse 12 Bällchen formen.
- Schließlich das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reisbällchen nach und nach von allen Seiten goldbraun braten.
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