Scampisalat mit Früchten

Zubereitung

1. Zuerst das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Scampi hineingeben und 3 Minuten darin kochen.
2. Inzwischen die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen und vierteln.
3. Nun die Scampi abgießen, gut abtropfen lassen, aus der Schale brechen, entdarmen und in 1 Zentimeter dicke Stücke zerteilen.
4. Anschließend die Melone entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
5. Daraufhin die Salatblätter abzupfen, waschen und trocken schleudern.
6. Nun die Salatblätter zusammen mit den Melonenstücken als auch den Erdbeeren in eine Schüssel geben.
7. Als Nächstes den Zitronensaft mit etwas Wasser sowie Salz als auch Pfeffer als auch Öl zu einem Dressing verrühren.
8. Danach das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
9. Im Anschluss das Dressing zusammen mit dem Scampi mit den Zutaten in der Schüssel vermengen.
10. Zuletzt den Scampisalat mit Früchten mit dem Basilikum bestreuen und bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.