Schafskäsecreme

Wenn es schnell gehen muss und der Aufstrich lecker sein soll, dann ist dieses Rezept für eine köstliche Schafskäsecreme die richtige Wahl.

Schafskäsecreme

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Schafskäse, cremig
100 g Naturjoghurt, griechischer
4 EL Olivenöl, kaltgepresst
0.5 Stk Bio-Zitrone (vorher heiß gewaschen)
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 Bund Petersilie, glatt
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Schafskäse grob zerbröckeln und in einen Rührbecher geben. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
  2. Anschließend die Schale der Zitronenhälfte fein abreiben und die Zitrone danach auspressen.
  3. Den Zitronenabrieb mit der Hälfte des Olivenöls, dem Joghurt und dem Knoblauch zum Schafskäse geben. Eine Prise Meersalz hinzufügen und die Zutaten mit einem Schneidstab fein cremig pürieren.
  4. Nun noch einmal mit etwas Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer abschmecken und die Schafskäsecreme in eine Schüssel füllen.
  5. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Das restliche Olivenöl über die Creme träufeln, die Petersilie darüberstreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit warmem Fladenbrot und ein paar Oliven ist diese Schafskäsecreme eine leichte und wohlschmeckende Vorspeise.

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