Scherben
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Zutaten für 4 Portionen
| 75 | g | Margarine |
|---|---|---|
| 500 | g | Mehl |
| 1 | l | Öl, zum Frittieren |
| 2.5 | TL | Backpulver |
| 125 | g | Puderzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 4 | EL | Weißwein, trocken |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Prise | Puderzucker zum Bestäuben |
Rezept Zubereitung
- Für Scherben zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, Margarine, Backpulver, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Eigelb, Weißwein sowie den Rum hinzugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun den Teig für 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Anschließend den Teig in zwei Teile teilen und jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen. Dann Rauten ausradeln und in jede Raute einen Schlitz schneiden.
- Öl in einer Pfanne oder in der Fritteuse auf 175 °C erhitzen und die Scherben darin goldbraun ausbacken.
Tipps zum Rezept
Das Gebäck mit Puderzucker besieben und servieren.
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