Scherben

Name: Scherben
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2.5 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 2 Stk Eigelb; 75 g Margarine; 500 g Mehl; 1 l Öl, zum Frittieren; 125 g Puderzucker; 1 Prise Puderzucker zum Bestäuben; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Weißwein, trocken

Bei diesem Rezept für Scherben wird ein Knetteig zubereitet. So gelingt das beliebte Karnevalsgebäck.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

45 Minuten

Karneval Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 4 Portionen

75	g	Margarine
500	g	Mehl
1	l	Öl, zum Frittieren
2.5	TL	Backpulver
125	g	Puderzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
2	Stk	Eigelb
4	EL	Weißwein, trocken
2	EL	Rum
1	Prise	Puderzucker zum Bestäuben

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Für Scherben zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, Margarine, Backpulver, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Eigelb, Weißwein sowie den Rum hinzugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun den Teig für 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Anschließend den Teig in zwei Teile teilen und jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen. Dann Rauten ausradeln und in jede Raute einen Schlitz schneiden.
Öl in einer Pfanne oder in der Fritteuse auf 175 °C erhitzen und die Scherben darin goldbraun ausbacken.