Käse-Lauch-Suppe
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Zutaten für 8 Portionen
| 1 | kg | Lauch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Rapsöl |
| 600 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1.5 | l | Fleischbrühe, kräftig, heiß |
| 300 | g | Sahne-Schmelzkäse |
| 300 | g | Kräuter-Schmelzkäse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 100 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Bch | Schlagsahne |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Lauch putzen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
- Anschließend das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 5 Minuten anschwitzen.
- Als nächstes das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren in etwa 10-12 Minuten krümelig braten.
- Nun die Lauchscheiben dazugeben, etwa 2 Minuten mitbraten und dann die heiße Brühe dazugießen. Die Suppe bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 12-15 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt die Sahne und den Schmelzkäse in die Suppe rühren und alles 1 Minute aufkochen lassen. Die Käse-Lauch-Suppe mit Salz, Pfeffer und dem geriebenen Parmesan abschmecken.
- Die fertige Suppe in Suppentassen füllen und heiß servieren.
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