Scherben

Mit diesem Rezept ist das traditionelle Karnevalsgebäck Scherben einfach und schnell zubereitet.

Scherben

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eigelb
1 Stk Ei
2 EL Zucker
4 EL saure Sahne
1 Prise Salz
340 g Mehl, glatt
500 ml Öl, zum Frittieren
1 Prise Puderzucker zum Bestäuben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Eigelb, Ei, Zucker, saure Sahne und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  2. Anschließend Mehl hinzugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn auswalken, Rauten ausradeln und mit einer Gabel mehrere Male einstechen und in jede Raute einen Schlitz schneiden.
  4. Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf 175 Grad erhitzen und die Scherben darin für 4-5 Minuten schwimmend ausbacken. Dann das Gebäck auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Puderzucker bestäuben und noch lauwarm servieren.

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