Schinkennudeln

Name: Schinkennudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 ml Gemüsebrühe; 250 g Kochschinken; 1 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 500 g Spiralnudeln; 1 Stk Zwiebel

Diese Schinkennudeln sind Hausmannskost, die an die Kindheit erinnern und die glücklich machen. Dabei ist das Rezept dafür einfach.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (1.264 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spiralnudeln
250	g	Kochschinken
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
300	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Mehl
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Nudel Rezepte Pfannengericht Rezepte Pasta Rezepte Omas Küche deutsche Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Spiralnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 8-10 Minuten) bissfest garen.
In der Zwischenzeit den gekochten Schinken klein würfeln. Dann die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken- sowie Zwiebelstücke darin leicht bräunen.
Das Mehl darüberstäuben und die Gemüsebrühe unter Rühren dazugießen. Dann die Sahne sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.
Nun die Nudeln in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und zur Sahnesauce geben.
Zuletzt beides miteinander vermischen und die Schinkennudeln sofort servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Mit diesem Rezept lassen sich auch bereits gegarte Nudeln vom Vortag wiederbelegen und als neue Kreation auf den Tisch bringen. Erlaubt ist jede Pastasorte

Eine gehackte Knoblauchzehe, die mit angebraten wird, bringt noch mehr Geschmack hinein. Eine Handvoll Tiefkühlerbsen sorgt für mehr Farbe und Reste von gegartem Kasseler oder geräucherter Schinken sorgen für Abwechslung.

Vor dem Servieren frische, feingehackte Petersilie und etwas geriebenen Parmesan über den fertigen Schinkennudeln verteilen.

Zu den Schinkennudeln passt außerdem ein frischer Grüner Blattsalat mit einer einfachen Vinaigrette.