Schmandmuffins mit Zitrone

Name: Schmandmuffins mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 150 g Kristallzucker; 200 g Mehl (glatt); 12 Stk Muffin-Papierformen; 70 ml Sahne; 250 g Schmand; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone

Durch die Zitrusfrucht bekommen die Schmandmuffins mit Zitrone einen wunderbar fruchtigen Geschmack. Das Rezept gibt es hier.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (88 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier
70	ml	Sahne
250	g	Schmand
1	Stk	Zitrone
200	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
12	Stk	Muffin-Papierformen

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen bestücken.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker mithilfe eines Handmixers für 5 Minuten schaumig schlagen.
Danach die Zitronen halbieren und den Saft mit einer Saftpresse gut auspressen. Im Anschluss Sahne, Schmand sowie Zitronensaft nach und nach unter die Eimasse mixen.
Dadurch können sich alle Zutaten besser miteinander vermengen. Nun Mehl und Backpulver löffelweise unterrühren.
Nun den Teig in die Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen.