Schmandmuffins mit Zitrone

Durch die Zitrusfrucht bekommen die Schmandmuffins mit Zitrone einen wunderbar fruchtigen Geschmack. Das Rezept gibt es hier.

Schmandmuffins mit Zitrone

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Zutaten für 12 Portionen

150 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Eier
70 ml Sahne
250 g Schmand
1 Stk Zitrone
200 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
12 Stk Muffin-Papierformen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen bestücken.
  2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker mithilfe eines Handmixers für 5 Minuten schaumig schlagen.
  3. Danach die Zitronen halbieren und den Saft mit einer Saftpresse gut auspressen. Im Anschluss Sahne, Schmand sowie Zitronensaft nach und nach unter die Eimasse mixen.
  4. Dadurch können sich alle Zutaten besser miteinander vermengen. Nun Mehl und Backpulver löffelweise unterrühren.
  5. Nun den Teig in die Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen.

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