Schmandplätzchen mit Zimt
Zarte Schmandplätzchen mit Zimt und Mandeln machen keinen großen Aufwand. Nach diesem Rezept sind sie leicht nachzubacken und sie schmecken himmlisch.
Foto GuteKueche.de
Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)
Zutaten für 30 Portionen
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60
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g |
Schmand, oder Crème fraîche
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50
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g |
Mandeln, gehackt
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50
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g |
Rohrzucker, brauner Zucker
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2
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EL |
Mehl, für die Arbeitsfläche
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Zutaten für den Teig |
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100
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g |
Butter, weich
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70
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g |
Schweineschmalz, oder Butter
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50
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g |
Zucker
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1
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Prise |
Salz
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250
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g |
Mehl
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0.5
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TL |
Zimt
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Rezept Zubereitung
- Bitte beachten: Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.
- Zunächst die weiche Butter mit dem Schweineschmalz und dem Zucker verrühren.
- Dann das Salz, den Zimt sowie das Mehl mit den Knethaken eines Handrührgerätes unter die Buttermasse kneten und danach den Teig anschließend mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Danach eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf möglichst dünn ausrollen - am besten mit einem Nudelholz.
- Mit einer runden Ausstechform 30 kleine Plätzchen ausstechen und auf das Backblech setzen.
- Den Schmand in eine Schale geben und glatt rühren. Dann mit einem Pinsel auf die Plätzchen streichen und mit den gehackten Mandeln und dem Rohrzucker bestreuen.
- Die Schmandplätzchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 13-15 Minuten leicht hellbraun backen.
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