Schnelle Spinatsuppe

Einfach gemacht und lecker, kommt diese schnelle Spinatsuppe mittags auf den Tisch. Das unkomplizierte Rezept schmeckt häufig auch Kindern sehr gut.

Schnelle Spinatsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Spinat, tiefgekühlt
500 ml Gemüsebrühe
1 Stk Zwiebel
30 g Butter
30 g Mehl
150 g saure Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Im ersten Schritt eine Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Danach die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  2. Dann das Mehl hinzugeben und unter Rühren anschwitzen lassen. Nun die Gemüsebrühe unter weiterem Rühren portionsweise hinzufügen, damit sich keine Klümpchen bilden.
  3. Als Nächstes den Tiefkühlspinat in die Brühe geben, darin auftauen lassen und anschließend die Suppe fein pürieren.
  4. Danach die saure Sahne in die schnelle Spinatsuppe rühren. Zum Schluss noch mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die schnelle Spinatsuppe wird noch sättigender, wenn die saure Sahne durch Sahneschmelzkäse ersetzt wird.

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